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アサラ・アヴァロン 2012
イタリア、ヴァルポリチェッラで造られるアマローネの製法を採用。
自社畑で収穫、厳選した最高品質のスパイシーでアロマたっぷりの葡萄の
風味を凝縮し、糖度23-24.5度（Balling）に達したぶどうの梗を潰して水分の
供給を止めます。そのままおよそ3週間後水分が減り、より凝縮したぶどうは2/3の重量となり、糖度は30-31度（Balling）までに達します。
選果は２度行われ、緩くプレスされたモストは低温で発酵。
発酵中はパンチダウンを日に三度行います。熟成は300Lのバリックで３年間（フレンチオーク８０%/アメリカンオーク20％）行います。
黒に近い深い暗紫色。アロマはピノタージュの特徴から来る木いちご、赤スグリ、カシスやダークプラム、スパイスフルーツケーキ、ドライフィグなど複雑。幾重にも重なり複雑で濃厚なフレイバーのフルボディ。きれいな酸がフレッシュさを引き立て、長い余韻とともにゆっくりと締めくくり、アメリカンオークからのココナッツのノートもほのかに感じられます。
数量限定の稀少ワインです。
1本化粧箱入り
甘味 ：★★★★☆
酸味 ：☆☆☆☆☆
渋味 ：★★★★★
前菜 ：☆☆☆☆☆
肉 ：★★★★★
魚 ：★★☆☆☆
デザート：★★★★★
お薦めマリアージュ：ステーキ、燻製、チーズ、チョコレート
自社畑で収穫、厳選した最高品質のスパイシーでアロマたっぷりの葡萄の
風味を凝縮し、糖度23-24.5度（Balling）に達したぶどうの梗を潰して水分の
供給を止めます。そのままおよそ3週間後水分が減り、より凝縮したぶどうは2/3の重量となり、糖度は30-31度（Balling）までに達します。
選果は２度行われ、緩くプレスされたモストは低温で発酵。
発酵中はパンチダウンを日に三度行います。熟成は300Lのバリックで３年間（フレンチオーク８０%/アメリカンオーク20％）行います。
黒に近い深い暗紫色。アロマはピノタージュの特徴から来る木いちご、赤スグリ、カシスやダークプラム、スパイスフルーツケーキ、ドライフィグなど複雑。幾重にも重なり複雑で濃厚なフレイバーのフルボディ。きれいな酸がフレッシュさを引き立て、長い余韻とともにゆっくりと締めくくり、アメリカンオークからのココナッツのノートもほのかに感じられます。
数量限定の稀少ワインです。
1本化粧箱入り
甘味 ：★★★★☆
酸味 ：☆☆☆☆☆
渋味 ：★★★★★
前菜 ：☆☆☆☆☆
肉 ：★★★★★
魚 ：★★☆☆☆
デザート：★★★★★
お薦めマリアージュ：ステーキ、燻製、チーズ、チョコレート
